Kaum eine Branche vereinigt so ungewöhnliche Lebenswege wie das Weingeschäft. Auf dem Waliversum, der Hausmesse von Wein am Limit, trafen wir Winzerinnen aus der ganzen Welt und sprachen über ihre Lebenswege.

• Hans Vinding-Diers ist Däne, in Südafrika geboren und Vertreter eines besonderen Berufsbildes: Flying Winemaker.
  

• Nicholas Harbour berichtet, wie er und seine Frau als nordamerikanische Finanzmenschen auf selbstbewusste Idee kamen, im Burgund ein Garagen-Weingut zu eröffnen.
  

• Stephanie Tscheppe erklärt, warum sie und ihr Mann eine Weinfamilie in Flaschenform gegründet haben.
  

• Patrick Sullivan hat schon als Teenager seine Liebe zu Reben entdeckt – heute will er im australischen Gippsland nur Chardonnay produzieren.
  

• Vinz Knoll erzählt, warum er beim Weingut am Stein in die großen Fußstapfen seines Vaters tritt.

Doch wir haben mehr als Wein im Angebot: nämlich Kürbis. Lee hat vom Kölner Gertrudenhof ungewöhnliche Kürbisprodukte mitgebracht – vom Secco bis zum Ketchup. Kann das schmecken?

Und zum Ende liefern wir die ultimativen Geschenktipps für's Fest!

Ein Roboterarm, der ohne menschliches Zutun und dank Solarzellen vollkommen autonom Gemüse sät, pflegt und erntet – das ist keine ferne Vision, sondern wird am Niederrhein gerade Realität. AI.Land heißt das Startup, dessen Chef Josef Franko uns auf der Futures of Food seine Vorstellung von der Landwirtschaft der Zukunft präsentierte. Die Dortmunder Konferenz fand im Oktober zum ersten Mal statt und hat uns auf ihre Bühne eingeladen, um mit Gründern von Agrar-Startups zu zeigen, welch tolle Ideen es in Deutschland rund um Obst und Gemüse gibt.

vGreens aus Essen zum Beispiel bringt den Anbau von Erdbeeren in geschlossene Hallen und kann die Früchte dabei viel süßer machen als die Natur, wie Geschäftsführer Claas Ahrens uns erläuterte. Die GreenSpace Manufaktur von René Papier dagegen lässt mitten im Ruhrgebiet nährstoffreiche Microgreens wachsen und verkauft sie auf Märkten und an die Gastronomie.

Wer glaubt, in Deutschland ginge nichts voran, der möge sich diese Ausgabe anhören – denn er hört drei sympathische Gründer von aussichtsreichen, jungen Unternehmern.

Chefs in Town ist ein neues Foodfestival, das die gesamte Düsseldorfer Innenstadt bespielte.

Wir nehmen euch mit auf unsere Fahrt zu den unterschiedlichen Veranstaltungsorten und treffen uns mit spannenden Menschen aus dem Bereich Essen & Trinken, die wir unter anderem fragten, was für sie Perfektion bedeutet.

Unsere Gäste:

• Tony Askitis – Weinfluencer und Gastronom

• Heiko Antoniewicz – Kochbuch-Bestsellerautor und Kochdozent

• Kerstin Rapp-Schwan – Gastronomin und Außenministerin der Branche

• Stefania Lettini – Kochbuchautorin, Feinkosthändlerin und Botschafterin für die italienische Küche

• Linh Nguyen – die beste Barkeeperin der Welt

• Max Strohe – Sternekoch im „Tulus Lotrek“ und neuerdings Burger-Brater