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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.Francesco Fabbretti Art Cooking Food & Wine Hygiene & Healthy Living
Episodes
  • S.2 Ep.39 - TERRE DI PIETRA e i suoi VINI raccontati da CRISTIANO SALETTI e la figlia ALICE

    S.2 Ep.39 - TERRE DI PIETRA e i suoi VINI raccontati da CRISTIANO SALETTI e la figlia ALICE
    Jun 21 2025
    In compagnia di Cristiano Saletti e la figlia Alice, proprietari dell’Azienda Agricola Terre di Pietra, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:19 – La storia di Cristiano: dagli anni di formazione alla riscoperta della viticoltura grazie alla moglie Laura (venuta a mancare nel 2017).
    04:14 – perché “Terre di Pietra”?
    04:52 – Terre di Pietra è Donna. Cosa significa e cosa comporta.
    07:33 – L’eredità lavorativa di Laura.
    09:29 – I vari tipi di allevamento e agricoltura nell’organismo agricolo Terre di Pietra.
    12:12 – Le piante da frutto: la passione di Alice.
    14:15 – La “Biodiversità Umana” a Terre di Pietra… cosa significa e i vantaggi nel promuoverla.
    15:49 – Approfondimento sulla permacultura praticata a Terre di Pietra.
    18:55 – Pratiche di agricoltura rigenerativa.
    21:01 – L’uscita da tutte le doc connesse all’areale della Valpolicella: i motivi e i rischi economici.
    26:44 – La scelta di produrre un singolo vino da ogni singolo vigneto, e le ragioni a monte.
    31:14 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso Mowgli 2022.
    43:51 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino bianco Ellezero 2021.
    53:01 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso Testa Calda 2020.
    01:03:38 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 14 mins
  • S.2 Ep.38 - PRINCIC e i suoi VINI raccontati da DARIO PRINCIC

    S.2 Ep.38 - PRINCIC e i suoi VINI raccontati da DARIO PRINCIC
    Jun 14 2025
    In compagnia di Dario Princic, proprietario dell’Azienda Agricola Dario Princic, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:28 – Le radici dei viticoltori al confine con la Slovenia.
    02:19 – La tradizione slovena della macerazione sulle bucce.
    03:03 – Perché macerare a lungo i vini bianchi?
    04:00 – La storia dei Princic dal nonno di Dario alla decisione di Dario di dedicarsi alla viticoltura.
    04:52 – La tessitura dei terreni dell’Oslavia.
    06:07 – Il Sacrario Militare a Oslavia… un monito per i venti futuri?
    09:00 – Gli ettari gestiti, e i vitigni coltivati.
    09:45 – Le pratiche di vigna: sesti d’impianto, rese e gestione agronomica.
    10:30 – Soluzioni naturali per combattere il climat change.
    12:37 – Le pratiche di cantina.
    14:12 – I “vini naturali”: moda passeggera o sono qui per restare?
    17:01 – Il problema dello scrivere la quantità esatta di solfiti in etichetta. I solfiti sono solo una parte del problema: i veri veleni sono quelli usati in vigna, soprattutto per le quantità impiegate.
    18:12 – Quale fascia d’età e quale paese sembra apprezzare maggiormente i vini di Dario.
    20:50 – Il passaggio dai vini convenzionali ai vini macerati, fatti solo con l’uva, stimolato da Radikon e Gravner.
    22:10 – A proposito della possibilità, ipotizzata da Stanko Radikon, che i vini macerati potessero non piacere.
    23:46 – Qual è il “carattere” principale dei vini a firma Dario Princic?
    24:22 – I vitigni “preferiti” da Dario: la Ribolla e il Friulano (considerazioni ex post sulla disputa sul suo nome e paragone con l’escamotage per difendere il nome Prosecco).
    29:50 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    30:50 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo JAK 2021.
    37:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per la Ribolla gialla 2012.
    45:34 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Merlot 2011.
    56:36 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 6 mins
  • S.2 Ep.37 - TERPIN e i suoi VINI raccontati da FRANCO TERPIN

    S.2 Ep.37 - TERPIN e i suoi VINI raccontati da FRANCO TERPIN
    Jun 8 2025
    In compagnia di Franco Terpin, proprietario della Società Agricola Franco Terpin, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:57 – Le radici di Franco.
    05:19 – Dalla adolescenza all’inizio dell’attività di viticoltore.
    08:52 – I primi vigneti a grande vocazionalità, e il “valore” della Ribolla e cosa ha di caratteristico.
    13:17 – I vitigni coltivati da Franco.
    14:40 – Tra certificazione biologica e i trattamenti in vigna.
    16:17 – Il periodo dei vini “fighetti” uguali dal Friuli alla Sicilia, e il passaggio ai vini naturali.
    18:35 – A proposito della frase di Stanko Radikon: “i vini come li sto facendo adesso possono non piacere a tutti”.
    21:41 – Le pratiche di cantina e i lavori di ammodernamento nel 2008.
    23:42 – L’attuale posizionamento nel mercato dei vini macerati di confine e le speculazioni.
    26:57 – Prospettive future dell’azienda.
    29:24 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    31:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino bianco Quinto Quarto s.a..
    40:17 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino bianco JKT 2019.
    52:03 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per la Ribolla Gialla 2004.
    55:50 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso Stamas 2016.
    1:05:20 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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